露从今夜白，月是故乡明！白露有三候：鸿雁来；玄鸟归；群鸟养羞。古人通过对大自然的观察研究，将白露分为“三候”：“一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。”到了这个节气，鸿雁开始从北向南飞，燕子也要南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。总而言之，“白露三候”就是天气转凉的象征。

白露时节采摘的白露茶也深受文人骚客的青睐，茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长佳期，白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道。因此，白露节喝白露茶已经成为老茶客们生活中不可或缺的一部分。